| Тип блюда | Рекомендуемая посуда |
| Супы | Глубокие тарелки с широкими краями |
| Основные блюда | Плоские тарелки диаметром 27-32 см |
| Десерты | Небольшие креманки или десертные тарелки |
- Используйте контраст между блюдом и тарелкой
- Белые тарелки подчеркивают яркость продуктов
- Темная посуда эффектна для светлых блюд
Композиционные приемы
- Создавайте центр композиции - главный элемент блюда
- Располагайте компоненты асимметрично для динамики
- Оставляйте свободное пространство на тарелке
- Используйте правило третей для гармоничного размещения
| Элемент | Применение |
| Зелень | Петрушка, укроп, базилик для свежести |
| Соусы | Точечное нанесение или художественные мазки |
| Специи | Посыпка по краю тарелки или на компонентах |
Многослойная подача
- Четкое разделение компонентов по вертикали
- Использование прозрачной посуды для эффекта
- Чередование текстур и цветов в слоях
Мини-порции
- Приготовление блюд в маленьких формах
- Использование нестандартной посуды
- Создание композиций из нескольких мини-блюд
- Соблюдайте расстояние между приборами (50-60 см)
- Размещайте ножи справа от тарелки лезвием к ней
- Вилки располагайте слева зубцами вверх
- Бокалы ставьте справа сверху по диагонали
| Аспект | Рекомендация |
| Освещение | Естественный свет или теплые тона |
| Фон | Нейтральные цвета без узоров |
| Аксессуары | Минимальное количество, соответствующие стилю |
Красивая подача блюд требует внимания к деталям, чувства меры и творческого подхода. Экспериментируя с формами, цветами и текстурами, можно создавать настоящие кулинарные произведения искусства.
